なぜ有機栽培のコーヒーなのか｜農薬使用量2位という現実

有機栽培のコーヒーを選ぶ理由として、まず思い浮かぶのは「残留農薬が心配だから」でしょう。ただ、ウインドファームの公式サイトが挙げている理由は、それだけではありません。ここでは公式の説明をもとに、有機栽培が何を守ろうとしているのかを整理します。

引用: 株式会社ウインドファーム公式サイト（2026-08-19確認）

農薬が最も多く使われる作物、その2番目がコーヒー

公式サイトは、次のように指摘しています。世界で最も農薬が多量に使われている作物が綿花で、2番目に多いのがコーヒーと言われている。おそらく、この二つの作物が無農薬で生産されたら、世界の農薬使用量は3分の2に減少するはずだ、と。

飲み物としてのコーヒーは日常的で穏やかな印象がありますが、栽培という側面から見ると、農薬の使用量が大きい作物のひとつだということになります。この事実を深く受け止め、農薬や化学肥料を使わない有機栽培を世界に広めたいと願って活動してきた、というのが同社の説明です。

問題は「残る」ことだけではない

公式サイトは、農薬と化学肥料の影響を3つの層に分けて説明しています。

1. 商品への残留 — 飲む人に関わる問題
2. 生産者の健康被害 — 撒く人に関わる問題
3. 地域の環境汚染と生態系の破壊 — 未来世代に引き継がれるべきものに関わる問題

このうち、消費者が普段意識するのは1つ目だけです。しかし作業として農薬を扱うのは生産者であり、影響を最初に受けるのもそこです。ウインドファームが「フェア」の対象に人と自然、そして未来世代を含めているのは、この3層構造と対応しています。考え方の全体像はシェアトレードとは何かで扱っています。

生産者が有機栽培を「続けられる」ようにする支援

有機栽培は、決めれば実行できるものではありません。手間が増え、収穫量が落ち、それでも価格が上がるとは限らないからです。公式サイトは、生産者が安心して取り組めるようにするための取り組みとして次を挙げています。

• 安定した価格での買い取り
• 有機フェアトレードコーヒー国際会議の開催
• 小規模生産者が有機JAS認定を受けられるようにするための、メキシコの認定機関への支援

3つ目は特徴的です。有機JAS認定は手続きと費用の負担が大きく、小規模生産者ほど取得が難しくなります。認定機関を支援するという発想は、個々の農家ではなく制度側に働きかけるものです。

産地は、農薬の代わりに何をしているのか

有機栽培といっても、何もしないわけではありません。公式サイトには、産地ごとの具体的な工夫が紹介されています。

エクアドル・インタグ — コーヒーの殻をミミズが堆肥に変える

インタグコーヒー生産者協会では、コーヒー豆の精製で残った果肉や殻をミミズコンポストで堆肥化し、肥料として活用しています。加工の副産物を捨てずに土へ戻す仕組みです。インタグの背景はインタグの森とコーヒーの話にまとめています。

ブラジル・ジャカランダ農場 — 木の間にマメ科植物を植える

ジャカランダ農場では化学肥料を使わず、土壌を豊かにするために堆肥を施すほか、コーヒーの樹の間にマメ科の植物を植えて緑肥にする取り組みを行っています。マメ科の植物は土に窒素を供給する役割を担います。農場の歩みはカルロスさんのコーヒーができるまでで詳しく取り上げました。

メキシコ・トセパン — コーヒーの果実で害虫のワナを作る

トセパン協同組合では、コーヒーの果実からアルコールを作り、コーヒーの害虫であるブロッカという虫を捕獲するトラップにしています。殺虫剤ではなく、誘引して捕らえる方法です。

いずれも、外から資材を買ってくるのではなく、産地にあるものを循環させる形になっています。

手間の先にあるもの

公式サイトは、こうした取り組みには多くの手間がかかると認めたうえで、次のように述べています。農薬による健康被害の心配がなく、さらには農園の中で養蜂に取り組むことも可能になるなど、生産者の暮らしを豊かにしている、と。

農薬を使わないことで、蜂を飼えるようになる。負担が増える一方ではなく、別の収入や資源が生まれる。森林農法が多様な収穫物をもたらすのと同じ構造です。

買うときに確認できること

有機栽培であることを確かめたい場合、商品ページで次を確認してください。

• 有機JASなどの認証表示があるか、その対象がどの商品か
• 産地と生産者団体が公開されているか
• 「有機栽培」の表記が、商品全体を指すのか一部の原料を指すのか

有機、フェアトレード、森林農法はそれぞれ別の概念で、適用範囲も商品ごとに異なります。まとめて同じものとして扱わないほうが確実です。当サイトが扱っている商品はトップページの商品ガイドから確認できます。

なお、有機栽培であることは健康効果を保証するものではありません。本記事は農薬ゼロを保証するものでもなく、栽培方針と産地の取り組みを紹介するものです。原材料、アレルゲン、賞味期限、保存方法は届いた商品の食品表示を優先してください。

出典

• 株式会社ウインドファーム公式サイト「4つの理念」（2026-08-19確認）— 農薬使用量の順位、農薬・化学肥料の影響、有機JAS認定支援、産地ごとの栽培技術、養蜂
• 株式会社ウインドファーム公式サイト トップページ（2026-08-19確認）

本記事は公開情報を要約した独立ガイドです。当サイトはウインドファームの公式サイト・提携サイトではありません。

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