カルロスさんのコーヒーができるまで｜ジャカランダ農場と有機栽培の始まり

商品名に人の名前が入っているコーヒーは、そう多くありません。ウインドファームが扱う「カルロスさんのコーヒー」は、ブラジル・ミナスジェライス州にあるジャカランダ農場の前農場主、故カルロス・フェルナンデス・フランコさんに由来します。ここでは公式サイトの産地紹介をもとに、その名前が商品に残っている理由を辿ります。

引用: 株式会社ウインドファーム公式サイト 産地紹介（2026-08-19確認）

「農薬なしにコーヒーが作れるわけがない」と言われていた時代

ウインドファームのフェアトレードは、有機栽培に取り組むコーヒー生産者を探すところから始まりました。公式サイトによれば、それは1980年代のことです。当時は「農薬なしにコーヒーが作れるわけがない」と言われており、ブラジル各地を探し回った末にようやく出会えたのが、ジャカランダ農場のカルロスさんでした。

カルロスさんはもともと自然や生き物が好きで、農薬の使用を少量に控えていた人でした。転機になったのは、化学者である娘さんから農薬の毒性を知らされたことだと説明されています。そこから意識的に使用量を減らし始め、試行錯誤の末、1980年には農薬を一切使わなくなりました。

有機栽培を選んだ理由を、本人はこう語っている

公式サイトには、カルロスさん本人の言葉が残されています。

人類の抱えているすべての問題の解決策などあるものではありません。私は、私のできる仕事のなかで、できることをしていきたい思っています。有機農業は自然を傷めません。多くの手間を必要とするため、たくさんの雇用を生み出します。持続的な食料の生産を可能にし、あらゆる階層の人々にその豊かさを分配できます。

（引用: 株式会社ウインドファーム公式サイト 産地紹介／2026-08-19確認）

注目したいのは、環境の話だけで終わっていない点です。手間がかかることを欠点ではなく雇用を生む要素として語り、そこで生まれた豊かさをどう分配するかまでを含めて有機農業を捉えています。ウインドファームがのちに「シェアトレード」という言葉で説明する考え方と、重なる部分があります。

有機栽培の道のりは、実際には厳しかった

公式サイトは、この挑戦を美談としてだけ書いていません。除草剤を使わないぶん草刈り作業が増え、化学肥料を使わないぶん有機肥料の散布などの手間が増えました。それだけの労力をかけても、コーヒーの収穫量は減少したと記されています。

さらに厳しいのは価格でした。有機栽培であっても一般の相場価格で買い叩かれることがあり、経営は苦しくなっていきます。それでもカルロスさんは、このやり方を続ければ土が良くなり、収穫量が安定し、美味しいコーヒーが作れると信じて有機栽培を続けました。

この「続けられるかどうか」という問題が、フェアトレードの出発点になります。

全量買い取りの約束が、栽培を続けられる条件になった

ウインドファームは、生産に必要な費用を踏まえた公正な価格を設定し、コーヒー豆を直接、全量買い取るという約束を結びました。公式サイトは、この約束によってカルロスさんが安心して有機栽培に取り組めるようになったと説明しています。

価格の高さそのものよりも、「作った分は必ず買い取られる」という予測可能性が、農法を続ける条件になっていたことが分かります。相場に左右されると、手間のかかる農法は真っ先に切り捨てられるからです。

名前が届き、人が訪ねてくるようになった

フェアトレードが始まると、日本の消費者から「安心して美味しく飲めるコーヒーをありがとう」という便りがカルロスさんに届くようになりました。それまでジャカランダ農場のコーヒーがどこの国で売られているのかも分からなかったカルロスさんにとって、これは大きな喜びだったと記されています。

やがてファンになった人たちが実際に農場を訪ねるようになり、1998年には1回目のスタディーツアーが実施されました。参加者はブラジルの土を踏み、カルロスさんに会い、コーヒーの樹に触れています。

有機栽培への関心が高まるにつれて、技術や経験を学びに来る生産者も増えました。カルロスさんは惜しげもなく方法を伝え続けたとされています。1人の農場の工夫が、地域に広がっていった形です。

2004年、そして残された言葉

カルロスさんは2004年7月4日に生涯を終えました。生前、日本の消費者に向けて次の言葉を残しています。

私は今、世界は変わりつつあるということを実感しています。地球上で、私たちは多くの問題を抱えていますが、私たちの未来にたいして、私は絶対に悲観はしません。フェアトレードの出会いを通して私は、有機的に人がつながり、やがては世界全部がよい方向へと変わっていけるのだと、そんな想いを強く抱きました。

（引用: 株式会社ウインドファーム公式サイト 産地紹介／2026-08-19確認）

今もジャカランダ農場のコーヒーは「カルロスさんのコーヒー」として販売されています。商品名が変わらないということは、その関係が一代で終わらなかったということでもあります。

商品を選ぶときに確認したいこと

背景を知ったうえで実際に選ぶときは、物語と商品表示を分けて確認してください。

• 商品名、産地表示、焙煎度合いの表示（中煎り・深煎り・極深煎り）を商品ページで確認する
• 内容量と袋数、賞味期限、保存方法は届いた商品の食品表示を優先する
• 有機、フェアトレード、森林農法の適用範囲は商品ごとに異なるため、購入候補ごとに確かめる
• 価格、在庫、配送条件、販売元は購入直前の販売ページで確認する

当サイトが掲載しているカルロスさんのコーヒーは、ブラジル産・深煎り表示の商品です。焙煎度合いによる味の違いは焙煎度合いの選び方で、取引の仕組みはシェアトレードとは何かで整理しています。商品の一覧はトップページの商品ガイドから確認できます。

出典と、この記事の性格

本記事は、株式会社ウインドファーム公式サイトの産地紹介ページ（ジャカランダ農場）および「4つの理念」ページを2026-08-19に確認し、その記述を要約・引用して構成しています。カルロスさんの発言は公式サイトに掲載されている日本語訳をそのまま引用しました。

当サイトはウインドファームの公式サイトでも提携サイトでもありません。取引条件、活動内容、商品仕様は更新される可能性があるため、最新の情報は公式サイトおよび販売ページでご確認ください。健康効果や安全性を保証する表現は行っていません。

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