なぜコーヒーの会社がバナナを売るのか｜日陰樹に値段がつくまで

コーヒーを扱う会社の商品一覧に、バナナの粉が並んでいる。一見すると脈絡がないように見えますが、これは森林農法（アグロフォレストリー）という栽培方法から自然につながっている話です。ウインドファームの公式サイトが公開しているペルー・カエス生産者組合の紹介をもとに整理します。

引用: 株式会社ウインドファーム公式サイト カエス生産者組合（2026-08-19確認）

コーヒー畑にバナナが植わっている理由

森林農法のコーヒー園には、コーヒー以外の木が植えられています。公式サイトが挙げているのは、建材やオールスパイスなどの背の高い木と、バナナ、オレンジ、マンゴーなどの果樹です。

このうちバナナには、はっきりした役割があります。直射日光が苦手なコーヒーの木に、日陰をつくることです。コーヒーはもともと森の下層で育つ植物で、強い日差しの下では育ちにくい。だからコーヒーの上に、葉の大きな木が要ります。

つまり、コーヒーを森林農法で育てるなら、バナナは最初から畑にあります。売るために植えたのではなく、コーヒーのために植えた木です。

ペルー・カエス生産者組合の場合

ここからが本題です。公式サイトによれば、カエス生産者組合はペルー共和国ピウラ県ピウラ市に拠点を置き、2009年に設立された組合員数80名の小さな組織です。

掲げている目標は次のように紹介されています。

多様な有機農産物を生産し、販売することで、常に自然を敬う気持ちを忘れずに、組合員やその家族たちの生活の質を高める

（引用: 株式会社ウインドファーム公式サイト カエス生産者組合／2026-08-19確認）

主にサトウキビの生産や加工を行っていますが、森林農法にも取り組み、コーヒーやバナナも栽培しています。

そしてこのバナナについて、公式サイトははっきり書いています。直射日光からコーヒーを守るための日陰樹として、また生産者自身の食料用に栽培されていたバナナだった、と。

売り物ではありませんでした。

乾かして粉にすると、商品になる

組合は、そのバナナを乾燥させて粉末状にする「バナナフラワー」に加工することで付加価値を生み出し、収入源の多様化に取り組むことにしました。

公式サイトが紹介している工程は次のとおりです。

• まだ青いうちにバナナを収穫してカットする
• 太陽光を利用して乾燥させる
• 専用のハウスを設置し、衛生面に配慮しながら製造する
• 皮は手作業でひとつひとつ丁寧にむく

30キロものバナナを担いで運ぶ様子も写真で紹介されています。加工開始は3年前からで、2023年には有機JAS認証も取得し、積極的に海外へも輸出していく予定だとされています。

組合のメンバーの言葉も掲載されています。「バナナに新たな価値を見出すことができて、嬉しい。一生懸命、生産に励みたい」。

これが、森林農法を続けられる条件になる

ここで最初の疑問に戻ります。なぜコーヒーの会社がバナナを扱うのか。

森林農法は、生態系にとって良い栽培方法である一方、木が分散しているため作業に手間がかかります。効率だけを見れば、コーヒーだけを植えたほうが早い。それでも森林農法が続くのは、森全体が収入と食料をもたらすからです。

公式サイトは、コーヒーの収穫が不安定な時も、森林農法のコーヒー園は他の作物を自家消費や販売用として提供してくれると説明しています。天候不順や病害でコーヒーが不作になった年に、生産者の暮らしを支えるのが「コーヒー以外」の部分です。

そこにバナナフラワーのような加工品が加わると、支えはさらに厚くなります。もともと自家消費と日陰づくりに使われていたものが、現金収入になるからです。

つまり、コーヒーの会社がバナナを買うことは、コーヒーの栽培方法を守ることと同じ線の上にあります。シェアトレードという考え方が、産物の範囲まで含んでいるということです。

産地の側から見ると

生産者への還元というと、買取価格を上げる話になりがちです。しかし価格には市場の制約があり、上げられる幅は限られます。

これに対して、これまで売っていなかったものに値段をつける方法は、別の増やし方です。すでに畑にあり、すでに収穫している。加工の技術と、買ってくれる相手さえあれば、収入が増えます。カエス生産者組合が有機JAS認証まで取得したのは、その相手を国外にも広げるためです。

有機栽培を続けるための支援として、ウインドファームが認定機関の支援まで行っている話とも重なります。仕組みの側を整えるという発想です。

買うときに確認したいこと

バナナフラワーは、青いバナナを乾燥・粉砕した粉末です。公式サイトはさまざまな栄養を持つスーパーフードとして紹介していますが、当サイトは特定の栄養や健康効果を保証しません。実際の栄養成分、原材料、アレルゲン、賞味期限、保存方法は、商品ページの表示と届いた商品の食品表示をご確認ください。

• 産地（ペルー産／メキシコ産など）と内容量を商品ページで確認する
• 有機、フェアトレード、森林農法の表示が、その商品に適用されているかを確認する
• 価格、在庫、配送条件、販売元は購入直前に確認する

当サイトのトップページには、コーヒー以外の産物についての案内と、Amazonで購入できる商品への導線を置いています。コーヒーの商品一覧は商品ガイドから確認できます。

出典と注記

• 株式会社ウインドファーム公式サイト「カエス生産者組合」（2026-08-19確認）— 組合の概要と目標、バナナの位置づけ、加工工程、有機JAS認証、組合員の言葉
• 株式会社ウインドファーム公式サイト「4つの理念」（2026-08-19確認）— 森林農法における日陰樹と多様な産物の役割
• 株式会社ウインドファーム公式サイト トップページ（2026-08-19確認）

本記事は2026-08-19時点の公開情報を要約した独立ガイドです。取扱商品、認証、輸出の状況は更新され得ます。当サイトはウインドファームの公式サイト・提携サイトではありません。

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